毛峰茶属于什么茶?
毛峰茶属于绿茶。是细嫩烘青的统称，其外形较为肥厚，全身分布着白色的绒毛，颜色为黄绿色，带有清新的茶香，产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地，但正宗原产地为安徽黄山。“黄山毛峰”属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
审评毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档。条索紧结的，色泽深暗的多。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度。嫩度应是一芽一、二叶占多数，如果是一芽三叶占主体，应作大宗烘青对待。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠;叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽。
毛尖和毛峰哪个档次高?
虽然毛尖和毛峰都是以一芽一叶/二三叶的嫩叶作为原料，手工采摘，对原料的选择、质量要求都较高，但是从整体上来看，毛尖的质量比毛峰高。毛尖选用的嫩叶比较细、弯、尖、疏，呈鹰爪状，色泽翠绿，含水量高，香气清高。而毛峰则是以顶芽和峰旁次嫩的叶面为原料，整体上的茶叶形态比毛尖更为肥硕，茶水淡黄、略带有苦涩味。
总的来说，毛尖和毛峰都是很高档次的绿茶，毛尖相对来说更具特色，茶汤更为醇厚，而毛峰则更加清香，喝起来尤其适合解油腻。因此，选择哪种茶叶主要是看个人口感喜好，但就档次而言，毛尖是稍高一些的。
