如果要用一种气味来形容杭州的秋天，阿球想没有比 桂花味 更合适的了。
秋日的杭州，桂子月中落，天香云外飘，空气里都是桂花香甜的秋天，微风来袭，落英如雨，温柔且美好。
图虫@XuJiaQi南墙
(相关资料图)
夕阳时分，在种满桂花树的院子里，泡杯热龙井，煮几只湖蟹，吃一碗桂花栗子粥，这是独属于杭城的秋日节目。
小红书@橙小橙橙
杭州的秋日，红枫碧波，桂雨飘香，总是美的诗意婉转，似乎没有人对杭州的美有过异议。
图虫@Drink房
@瞿小西要奋斗
然而，话锋一转，提到吃，提到杭州的食物， “美食荒漠”的名号却也无人不晓 。
似乎浙江的宁波、温州、绍兴……美食的传承性都要比杭州高不少。
@小丸子
@follow盼
都说杭州没有地道的杭州菜，仔细想想，阿球却不这么觉得。
杭州菜分为两部分 ，一部分讲究清淡，要求食材新鲜，江河海鲜、时蔬，吃的就是原汁原味。
一部分，带着浓油赤酱，好以红烧、酱爆之类的方式，更接地气。
@CICICICIAO
非得说杭州美食平庸，似乎太片面。
桂花季在菜场里就能买的 桂花糖、桂花蜜 ，既可以镬气十足又可以平淡深沉的 杭州面 ，下午来个葱香十足的 葱包烩 ，下班了回家路上买点 糟卤、酱鸭 ，周末约上朋友去景色一流菜式创意十足的 黑珍珠餐厅 尝尝五湖四海来的好食材，
这样的吃食路线，怎么会是美食荒漠可以做到的呢？
秋天里吃桂花
才是在杭的正经事
/ 桂花糖年糕 /
软软糯糯的年糕，最适合在带有些微凉意的季节吃了。
大块有厚度的白白年糕 ，桂花香混着红糖香，糯唧唧的口感夹杂着甜蜜的香甜，一口下去仿佛把整个秋天都吃进了肚子里。
/ 桂花拿铁 /
小红书@阿野妹妹
精致的江浙人对食物不时不食的精细，总是让人意犹未尽，前有 苏州的鸡头米美式 ，后有 杭州的桂花拿铁 。
甜甜的桂花糖依附在拿铁底部，带着自然味道的干桂花浮在表面，细细搅拌，桂花、拿铁、桂花糖巧妙融合，吸一口满嘴都是馥郁的桂花香。
秋天的第一杯奶茶并不诱人，打卡秋天的第一杯桂花味，才对味。
/ 桂花糯米藕 /
西湖的藕一直都是藕中极品，到了桂花季， 软绵甜香的糯米藕 更是让人叫绝的小甜品。
圆润的糯米把藕的每一个缝都填满，粉糯的藕和糯米中和的刚刚好，浇上桂花蜜，撒上一点干桂花，甜，却不会腻。
/ 桂花酒酿小丸子 /
@yo小样儿
清爽香甜的桂花酒酿圆子，带着 独特的江南味道 ，不浓、不淡、恰到好处的酒香，让人回味无穷。
这样一碗桂花酒酿圆子下肚，自然是酒不醉人人自醉。
杭州人的幸福感
一半都是面给的
翘胡子面馆
@恰车厘
@Fayeating
我去翘胡子面馆的时候，他们家还没有店面，就在一个简陋的棚里，略显狭窄的场地，和门口络绎不绝的食客显得有些拥挤，不过我依然着迷他们家的 猪肝拌川儿 。
滑嫩的猪肝烧的很入味，Q弹又略带嚼劲，底部的汤汁浓稠鲜甜，拌好之后刚巧可以包裹住每一根面条！
@ASHi嘭恰恰
在他们家吃面，还会送一块 素鸡 。
嫩嫩的素鸡，一口咬下去，汁水从层层气孔中喷射出来，咸鲜味瞬间在嘴里爆炸，也难怪在某点评网站上他们家素鸡的排名比面还靠前！
无名氏面馆
@谢遗憾
虽然名字叫无名氏，但凭着一碗 大排面 在杭州面条届的美名可是如雷贯耳。
之所以可以叱咤杭州面条江湖，是因为它家的大排面真正是上乘之作，软糯酥嫩的大排，爽滑劲道的面条，卤汁陈酿，标准的杭州老底子味道，无可挑剔！
@杭州小当家
他们家的 腰肝拌面 我觉得也值得一提，处理的很干净的腰肝，一点腥味都没有，火候的掌握很是恰当，即脆又嫩，炒到些微焦褐的增香葱段吃起来更是有种别样的解腻感。
老余杭面馆
@半夏微光
杭州有很多家 虾爆鳝面 ，阿球最爱这家余杭面馆。油爆之后的小河虾，和去头去尾的鳝鱼段，融合在一起，鼻间满是鲜香。
河虾的鲜美、鳝段的滑嫩、笋片的香脆、洋葱的清甜，汤汁浸润的面条十分入味，汁浓面鲜。
来翠面馆
@水色荔枝
@好吃至欢的霜茉
这家的面条是店主自家做的手擀面，更劲道。
他们家的 腰肝拌川 是招牌，柔软易碎的腰花，被切成了荔枝花刀，炒完后会卷成优雅的小卷儿看上去都特别诱人，划得又深又细的腰花极易入味，吸饱了酱汁，尤其鲜香。
“落胃”的小吃
好吃不贵
宝美点心
@iron丢丢
@人均50以上别叫我
宝美点心是一家 专门做生煎包 的店，寥寥几张桌子，承载了好多杭州人的早餐记忆。
@XE
生煎底非常脆，肉馅肥瘦适中，皮冻放得分量正好，少许汁水不会油腻。宝美的生煎虽然很小，但是“小”和“鲜”正好化解了“腻”。
蕙心小吃店
@水色荔枝
@大陶籽
蕙心小吃其实是一家专门做嘉兴烧卖和大馄饨的店，但在杭州却是榜上有名的小吃店。
他们家的馄饨，特别是 蛋黄鲜肉馅儿 的，每一个里面都有半个蛋黄，蛋黄的绵软，鲜肉的嫩滑，酱汁一滚，往嘴里一塞，大满足！
@她的马尾辫会炸
他们家的 烧卖 也很赞，皮薄馅大，柔韧的烧卖皮里有满满的汤汁，肉汁夹杂着鲜肉和脆嫩的笋尖，，鲜美自不用说。
孙奶奶葱包烩
@六六大顺鸭
@人间饭桶
没有吃过 葱包烩 的，比如说我，第一次见到后的理解，就是杭州版的“煎饼果子”，
薄薄的面皮夹着油条，被压得紧实筋道后刷上甜面酱和辣酱，再加两根解腻提香的香葱，就成了这杭州人最爱的老底子味道。
建德大包
@cccd
@棉被动力
看上去平平无奇的 豆腐包 ，却实实在在的贯穿了好几代杭州人的味觉记忆。
新鲜的白玉豆腐，鲜嫩的葱花，火红的辣椒油，咸辣鲜香，每咬一口嘴里就充满了鲜美的汤汁，醇香和鲜辣在这一刻完美的结合在一起，爽快地在味蕾间爆发出来。
在街角的小馆里
吃顿地道杭帮菜
彩娥饭店
@Rosemary
@王一搓1
其实杭州人，平日里好像真不太会去吃西湖醋鱼、宋嫂鱼羹这些外地人眼中的杭州菜，倒是彩娥饭店这样的家常菜更有杭州味。
想要吃到他们家的招牌 白切鸡 ，去迟了还不行，丰腴的三黄鸡，滑嫩的鸡皮上还带着肉冻，皮薄肉鲜，简单蘸点酱油，鲜味一触而发。
@Rosemary
@海之水
除了糟卤、臭豆腐，他们家的河鲜也很吸引人。
德明饭店
@Minhalf
@sunsun
德明饭店的 脆皮大肠 ，是大部分人去这里的理由。
几乎每桌必点的脆皮大肠，使用肉质厚实的大肠制作，端上来时还冒着热气。外皮稍微有点脆，一口咬下去，有嚼劲而且有汁水，调味中带点甜味，正是杭州人喜欢的口味。
@土豆酱酱
@祥辉-5844
酥而不烂的 卤鸭 、皮脆肉嫩酱爆十足的 油爆虾 也是他们家的拿手菜，地道的杭州风味，难怪这么多当地人拖家带口的来这里打牙祭。
小小的弄口里巷，来来往往的食客，在老社区里吹着微风喝着茶等着即将到来的美味，也是一种秋日的幸福感吧。
福缘居酒楼
@珠儿
@少女莫
福缘居是本地人都偏爱的一家馆子，爱吃的杭州人甚至都愿意为了这一口地道的杭帮菜排上几小时的队。
现在正是吃 醉蟹 的时候，膏肥肉甜酒香的醉蟹，肥美的膏蟹还带有一点点冰渣，配上米饭，油脂和碳水带来的快乐，简直美妙！
@不了不了
他们家好吃的很多，但我觉得最绝的还是这 蛋黄南瓜 ！
被蛋黄包裹着的南瓜下油锅炸透，蛋黄沙沙的颗粒感，搭配本身就甜糯的南瓜，口感丰富又咸香，第一次吃真的有被惊艳到。
在风景里
赴一场黑珍珠盛宴
解香楼
@jesszhan
@Miss葵
紫萱度假村里的三家餐厅，都是杭州餐厅榜里TOP10的存在，
特别是解香楼，作为最早创作杭帮意境菜的餐厅， 融入各种江南风味，食材考究的菜式， 是我觉得杭州很值得一尝的黑珍珠之一。
@jesszhan
@喵美
一直不太爱吃主食，但是解香楼的米饭真的很绝。
鲍鱼饭 颗颗晶莹，饱满适口浸润着迷人浓郁的松露味，配上鲜甜的溏心鲍，洒几颗青豆之后的米饭好吃又不腻！
带有荷叶香的 腊味黑米饭 ，广式微甜的腊味，恰到好处的油脂浸到黑米饭里，里面点睛之笔的蘑菇也让米饭吃起来更有口感和层次。
湖滨28
@王你呀
@大薇喂喂喂
江南烟雨，在西湖边的黑珍珠餐厅体验一番极致的美味和服务，才知江南味。
哪怕没吃过湖滨28，也多少见过这 宝塔肉 的图片，保留了招牌扣肉的工艺，
肉片切成薄片做出宝塔造型，七分瘦三分肥的扣肉， 入口肥而不腻，配上笋干和切法考究的小青菜，佐以栗子饼， 是我每次去杭州，都心心念念的味道。
桂语山房
@余生有你
@炒饭大王lulu酱
金桂飘香时节来满觉陇的桂雨山房吃饭，原生态的禅意风景和诗意的菜式，会让人有种不虚此行的庆幸，
虎跑泉水牛肉， 用虎跑泉水配野山椒清煮牛腱， 泉水的甘甜、泡椒的香辣，牛肉的鲜嫩， 很是完美。
还有评价两极分化的分子料理， 樱桃鹅肝， 入口即化的绵软口感，酸甜复杂的层次感，第一口惊艳，但可能吃过会有些腻。
@林小鹿
还有看上去就仙气飘飘的 话梅小排， 话梅的味道浓郁但并不会喧宾夺主，小排酥软，酸甜的口感回味深长。
@阿傅傅傅傅傅
桂花季的杭州，赏赏秋雨，在地道的餐厅吃一顿杭帮菜，可不就是秋天最悠闲的幸福方式吗？
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